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Monte Rosa, Piemonte

Alagna Mountain Resort & SPA

Das Team

Jeden Tag schafft die Mannschaft inunserer Küche wahre gastronomischeFreuden. Jeden Abend, mit dem festenEngagement, der Hingabe, derKreativität und der größtenAufmerksamkeit auf das Detail, Luca, schafft der Exekutivchef von CornoBianco ein sehr hoch entwickeltesFeinschmeckermenü, um Geliebte desguten Essens zu befriedigen. Eingegangen und lernen den Chefbesser kennen:
 
Luca Bruschetti, Küchenchef: Seine Mutter erzählt von seiner Leidenschaft für das Kochen, die sich bereits im Kindesalter zeigte und die er mit 16 Jahren konkret zu verwirklichen begann. Nach der Ausbildung zum Vermessungstechniker wird ihm klar, dass dies nicht sein Weg ist. Er meldet sich in der Hotelfachschule an und arbeitet am Wochenende im Restaurant „El Sapel“. Zwei Jahre später fliegt er nach Sardinien, um 6 Monate mit dem Chef Marco Loi zu arbeiten.

Nach der Heimkehr arbeitet er im Restaurant „Al Cantinone“ in der Provinz Bergamo, wo er alle Geheimnisse der Zubereitung von Fischgerichten erlernt. Danach geht es weiter zum Grand Hotel Paradiso am Tonalepass. Hier begegnet er dem Chef Radetic Sinisa und lernt eine Küche aus frischen und gefüllten Nudeln sowie aus üppigen Gerichten der Alpenküche kennen. Die in diesen Jahren erworbenen Kenntnisse führen ihn weiter nach Madonna di Campiglio und nach Elba, im Hotel Hermitage.
 
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